Wśród ponidziańskich pól i łąk znajduje się miejsce, w którym przekonasz się, dlaczego Ponidzie nazywane jest świętokrzyskim stepem.
Rezerwat Winiary Zagojskie obejmuje niewielkie wzniesienia zbudowanego z charakterystycznej dla tej krainy skały gipsowej. Duża ilość dni słonecznych w roku i niewielka ilość wody spowodowała, że teren rezerwatu porastają murawy o charakterze stepowym.
Wśród nich spotkasz wiele gatunków roślin ciepłolubnych, przez ekspertów od przyrody nazywanych roślinnością kserotermiczną. Wiosną bez trudu rozpoznasz miłka wiosennego. Choćby dla niego warto odwiedzić rezerwat w kwietniu i maju, kiedy to miłki wiosenne kwitną, wzbogacając kolory świętokrzyskiego stepu o charakterystyczną jasnożółtą barwę.